این محصول سبب کاهش آب آزاد و واتراکتیویته، ماندگاری بالای کیک، بافت نرم و تازه کیک، افزایش ارتفاع کیک، جلوگیری از کپک زدن محصول( کیک و …) می شود.
| جدول ویژگی | |
| موارد استفاده | در انواع کیک اسفنجی، صبحانه، کاپ کیک، کارگاهی و خانگی |
| میزان مصرف | از 1 تا 3 درصد وزن کل خمیر |
| وزن و نوع بسته بندی | 500 گرمی 1 - 4-10-25 کیلوگرم |
| بهترین زمان مصرف | تا 6 ماه پس از تولید |
| شرایط نگهداری | در دمای حدود22 -15 درجه سانتی گراد |
| مزیت | کاهش دهنده ی قوی آب آزاد و واتراکتیویته، ماندگاری بالای کیک، بافت نرم و تازه کیک، جلوگیری از کپک زدن کیک، خلوص بالا، استفاده آسان و کاهش هزینه ی انبار |
| تنوع | 101(مخصوص کیک اسفنجی)، 102( مخصوص رولت کیک)، 103( مخصوص کیک نان بستنی) |
