این محصول جایگزین بسیار مناسب خامه قنادی مینارین بوده و هچنین در تولید بستنی هم استفاده می شود و سبب تشکیل بافتی همگن در بستنی، حجم دهی عالی به بستنی، تشکیل بافتی همگن در بستنی، سبب عدم کریستالیزاسیون بستنی، افزایش ویسکوزیته و قوام شربت، جایگزین مناسب استابلایزر بستنی، اسکوپ پذیری بهتر، بهبود هوادهی بستنی، ایجاد بافت خامه ای، افزایش نقطه ذوب بستنی می شود.
| جدول ویژگی | |
| موارد استفاده | در انواع بستنی، جایگزین خامه مینارین و جهت خامه کشی |
| میزان مصرف | از 0.2 تا 2 درصد وزن کل شربت بستنی |
| وزن و نوع بسته بندی | 100 و 500 گرمی 5-10-25 کیلوگرم |
| بهترین زمان مصرف | تا 2سال پس از تولید |
| شرایط نگهداری | در دمای حدود22 -15 درجه سانتی گراد |
| مزیت | تشکیل بافتی همگن در بستنی، حجم دهی عالی به بستنی، تشکیل بافتی همگن در بستنی، سبب عدم کریستالیزاسیون بستنی، افزایش ویسکوزیته و قوام شربت، جایگزین مناسب استابلایزر بستنی، اسکوپ پذیری بهتر، بهبود هوادهی بستنی، ایجاد بافت خامه ای، افزایش نقطه ذوب بستنی |
